GIỚI THIỆU CHUNG

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là lĩnh vực chuyên đào tạo kiến thức và kỹ năng về nấu ăn, trang trí món ăn, bảo quản thực phẩm và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Người làm trong ngành này sẽ học cách chuẩn bị nguyên liệu, chế biến món ăn từ truyền thống đến hiện đại, cũng như cách xây dựng thực đơn hợp lý.

KỸ NĂNG CẦN PHẢI CÓ

• Quản lý và điều hành hoạt động chế biến tại bếp nhà hàng, khách sạn;

• Xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu khách hàng;

• Sơ chế nguyên liệu và chế biến thành thạo các món ăn chủ yếu;

• Phối hợp với bộ phận phục vụ để đảm bảo chất lượng bữa ăn;

• Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất và chất lượng trong quá trình chế biến món ăn;

• Vận hành và sử dụng an toàn các thiết bị nhà bếp;

• Soạn thảo báo cáo, hợp đồng liên quan đến nguyên liệu và thực phẩm;

• Sử dụng công nghệ thông tin cơ bản và ứng dụng vào công việc chuyên môn;

• Sử dụng được ngoại ngữ cơ bản (bậc 2/6), áp dụng vào giao tiếp và công việc chuyên môn.